Росстандарт обновил и утвердил ряд государственных стандартов на молочную продукцию — в том числе для сливочного масла, мягких сыров, питьевого молока и специализированных продуктов детского питания.
Ключевые нововведения
- Впервые введены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года.
- Стандарты для детских молочных продуктов устанавливают единые требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортировке и хранению.
- Стандарт на изготовление сливочного масла уточняет состав (из коровьего молока и молочных продуктов), требования к упаковке и фасовке; вступит в силу с 1 января 2028 года.
- ГОСТ на мягкие сыры также начнёт действовать с 1 января 2028 года.
- В стандарте на питьевое молоко обновлены показатели продукции и внедрены современные методы лабораторного контроля.
Для ряда новых и пересмотренных документов предусмотрено право досрочного применения; официальное начало действия некоторых норм — с 1 января 2027 года (для детских йогуртов и напитков на основе сыворотки) и 1 января 2028 года (для масла и мягких сыров).
Обновления включают усовершенствованные методы контроля, расширение перечня допустимого молочного сырья и механизмы обнаружения возможной фальсификации немолочными жирами.
Изменения направлены на повышение качества и безопасности продукции, а также на повышение эффективности контроля.
Новые ГОСТы устанавливают единые требования ко всем этапам — от производства до хранения и транспортировки — чтобы обеспечить защиту потребителей, особенно детей, и повысить прозрачность контроля качества.
