В России вступил в силу ГОСТ, регламентирующий требования к производству и характеристикам медовухи.
Что закреплено в стандарте
- Физико‑химические и органолептические показатели напитка и требования к основному сырью.
- Классификация: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые).
- Технологические варианты: пастеризованные, непастеризованные и холодной стерилизации (обеззараженные).
- Органолептика: вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе по стандарту составляет от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха
Стандарт также содержит требования по показателям безопасности продукции.
